Gazpacho casero

La cosecha sigue.

Esta vez le tocó el turno a los tomates, morrones y pepinos.

Por suerte vienen madurando los tres a la vez; así es que estoy tomando gazpacho un día si y otro también 😊

No es que no se pueda hacer gazpacho con tomates comprados, claro; pero el sabor del tomate madurado en la planta hasta su punto no es comparable al del tomate madurado en cámara. Y como no puedo evitar mencionar el lado nutricional,

debo decir que cuando el tomate no madura en la planta el contenido vitamina C es muchísimo menor.

De todas formas, cualquiera sea el tomate que tengas, te invito a que pruebes hacerte un gazpacho. Es absolutamente simple, rico y fresco para el verano; y claramente una opción super saludable para cualquier momento.

Si te animas a plantar tomates en casa, lo pondré paso a paso en un próximo post, para la temporada que viene.

Si no te animas, usa tomates comprados, maduros pero no machucados.

Que lo disfrutes!

Es tan simple como:

Poner en la licuadora:

1k de tomates, como ya mencionaba, maduros.

1 morrón rojo o medio rojo y medio verde (yo usé unos chiquitos que cayeron de la planta)

1 pepino (también usé uno caído)

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla.

(salvo la cebolla y el ajo, va todo con cáscara y semillas)

2 cucharadas de vinagre blanco

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharita de sal

Licuar todo junto hasta que esté bien homogéneo y luego colar. 

Verás que muchas recetas dicen “pasar por el chino”. Pues yo incluso teniendo chino lo pasé por el colador común; el que uso para cernir harina; así que no creas que necesitas todo un equipamiento para hacer un gazpacho.

Lo puedes servir en plato hondo, cuencos o vasos, y ponerle por encima al momento de tomarlo cubitos de morrón, de cebolla o de pan tostado. Yo usé pan sin gluten en pedacitos.

Tips:

No es una receta rígida, así que si te faltara o no llegas a las cantidades de morrón o pepino, la puedes hacer igual, con buenos resultados.

El vinagre, el aceite y la sal recomiendo probar de a poco hasta que quede a gusto. Sobre todo la sal, ya que según el tomate pueden tener distintos contenidos de sodio.

En España le licúan también miga de pan para espesarlo. A mi me quedó bien espeso y no tuve necesidad de ponerle pan.

Si lo quisieras más ligero, puedes ponerle un poco de agua.

Aprovecha la temporada de tomates!

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