martes, 27 de octubre de 2020

Conservar espárragos: La cosecha nuestra de cada día

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 A mediados de agosto empiezan a asomar tímidamente los primeros, y luego se animan cada vez más, hasta que ya a fines de setiembre cosecho ...
lunes, 8 de agosto de 2016

Torta de ricota sin gluten

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Inspiración de domingo... Ganas de algo rico para el té... Así empezó esto que ahora escribo. Esta torta te llevará media hora más la ...
jueves, 7 de julio de 2016

Casi cosechando rúcula 😃

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Fue una lucha cuerpo a cuerpo con el invierno, pero finalmente crecieron. En dos o tres días más de sol estará lista la primera tanda ...
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miércoles, 22 de junio de 2016

Brownies con o sin gluten y livianitos. Elegí tu versión! ;-)

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¿¿A quien no le gustan los brownies?? A mi me encantan, pero la receta tradicional me asusta un poco de verla, con tanta manteca y ch...
miércoles, 18 de mayo de 2016

Caldo de los buenos

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A partir de un comentario que me hizo María en Facebook, preguntando como hacer para que un caldo no quedara insulso, se me ocurrió e...
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viernes, 13 de mayo de 2016

Sopa de calabaza (del huerto)

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Si la sopa que publiqué la semana pasada estaba buena, ésta ni te cuento... Delicia total. Y más simple aún. Voy directo al grano...
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miércoles, 4 de mayo de 2016

Sopa casera. Casera de verdad

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Se vino el frío, y nada mejor que una buena sopa para combatirlo. Muchas personas cuando piensan en sopa, hablan de caldo con u...
miércoles, 27 de abril de 2016

Macetas biodegradables para tu huerto

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Si bien en la mayoría de los ámbitos no podemos hacer las cosas a la perfección, creo que siempre podemos hacerlas un poquito mejor. Como...
viernes, 22 de abril de 2016

Tres cosas que necesitas para cosechar espárragos

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Algo que me encanta son los espárragos. En todas sus formas. Así que me dadiqué a plantarlos, luego de que me regalaron unas semillas. ...
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miércoles, 20 de abril de 2016

Gratin de zucchini sin gluten, sin huevo y delicioso

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Lo bueno de plantar y cosechar, es que luego hay que usar lo que se cosecha. Esta vez el huerto me dio un gran zucchini, y el viento me tir...
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viernes, 1 de abril de 2016

Es época de sembrar!!!

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Es una época perfecta para sembrar verdura de hoja Perfecta porque hay buena temperatura y germinan rápido,...
martes, 1 de marzo de 2016

Paté casero

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Hoy quiero compartir una receta de paté casero. La aprendí en el primer restaurante donde trabajé, y luego fui haciendo mi propia vers...
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martes, 23 de febrero de 2016

La cosecha sigue, y yo cocino...

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El verano es una época preciosa para el huerto. No paro de recoger verduras. Tomates americanos, perita, cherries, zapallitos, zu...
jueves, 4 de febrero de 2016

Gazpacho casero

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La cosecha sigue. Esta vez le tocó el turno a los tomates, morrones y pepinos. Por suerte vienen madurando los tres a la vez...
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lunes, 1 de febrero de 2016

Ñoquis en familia

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Hoy quiero escribir un post cortito, de agradecimiento a quienes por distintos medios me me contaron que probaron la receta de los ñoquis ...
jueves, 28 de enero de 2016

Ñoquis de papa. Sin gluten, sin huevo.. O con todo!

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Uno de mis platos favoritos son los ñoquis. Caseros, por supuesto. Y como es tradición en Uruguay, los hago los días 29. Hay difer...
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lunes, 25 de enero de 2016

Cocinar en microondas

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Varias veces en charlas que he dado me han preguntado por la seguridad en la cocción en microondas; si es cancerígeno, etc. Ya que hace u...
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jueves, 10 de diciembre de 2015

Empezó la cosecha!

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Hace unos cuantos días que no escribo, pero por buenas razones: es una época de mucho trabajo, y de dedicarle un tiempo al huerto en los ra...
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miércoles, 25 de noviembre de 2015

Mi otra pasión

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Ya había contado que una de mis pasiones es la cocina. Pues aquí está la otra: El huerto. Así como tengo recuerdos de jugar "a las com...
miércoles, 28 de octubre de 2015

Scons de nuez sin gluten

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Antes que nada una recomendación: si vas a hacer estos scons, te recomiendo que dupliques la receta, pues yo los hice en las cantidades ...
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jueves, 22 de octubre de 2015

Pizza sin gluten

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En nuestro país se come mucha pizza. Reuniones con amigos, cumpleaños... Nos juntamos y comemos unas pizzas. La pizza, es catalogada com...
jueves, 15 de octubre de 2015

Panqueques americanos sin trigo y sin huevo

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Cuando no se puede comer trigo ni huevo, llegar a casa de tardecita, con ganas de tomar un café con leche caliente y "algo rico" p...
martes, 22 de septiembre de 2015

Tiramisú sin gluten

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Este tiramisú lo hice para el cumpleaños de una amiga. El de siempre, pero con harina de arroz. El resultado: un éxito. Dejo aquí la ...
martes, 8 de septiembre de 2015

Tarta con masa sin gluten

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Trato de ser práctica en la cocina, y trato de transmitir a los demás que comer sano y rico tiene que ser tan fácil como comer comida chatar...
martes, 30 de junio de 2015

Pan con mix Schar

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Este es el pan más simple que he hecho hasta el momento; el más rico y el más caro. El mix para pan de schar lo vi por primera v...
jueves, 25 de junio de 2015

Torta húmeda de manzanas, sin gluten, sin huevo, sin leche

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Estaba en el supermercado pasando frente a las manzanas verdes, y se me ocurrió que podía hacer una torta con algunas de ellas... Compré ...
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Vivir solo, comer casero

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Conozco muchísimas personas que por vivir solas no cocinan; compran su almuerzo cerca del trabajo en el momento, eligiendo entre las op...
lunes, 22 de junio de 2015

Budin de chocolate y nueces sin huevo, sin trigo (O con todo)

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Este fue mi primer experimento en mi cocina sin gluten; el budín de chocolate del que hago referencia en "así empezó todo"....
lunes, 15 de junio de 2015

Un poco de historia

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Cuando me puse a experimentar con la sustitución de harinas no sabía por donde empezar Hacía varios años que me sentía mal, de una form...
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Así empezó todo

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El día en que hice mi primer budín sin trigo y sin huevo (y que además quedó rico), sentí tanta alegría como necesidad de compartirlo. ...